「アウトドアデイ ジャパン 2014」へ行ってきた。
http://www.outdoorday.jp/index.html
スモークウッドの調達と大好きな進誠産業さんのブースを見に行くのが目的だが、最近燻製作りをサボっていた自分を追い込む意味と修行も兼ねて。
会場に着くとあちこちでアウトドア用品が展示されていて、気に入ったものがあればその場で購入できるようになっているようです。
キャンプ用のテントやBBQコンロやストーブなど沢山並んでいましたが、全く目もくれず進誠産業さんのブースへ直行。
着いてすぐ、新宿の事務所（進誠産業）にいつもいるとても感じの良い社員の方を発見したので話しかける。
今日はスモークウッドが安い（八百屋か！）ということを聞き、値段を見てみると、
まさかの5本で1000円！！！
こ、これは安過ぎる。
ということでヒッコリーとサクラをそれぞれ5本づつ購入。
色々と燻製のお話を聞き、進誠産業さんの新宿事務所がなくなったことも知りました。
とてもショックです。
たまにしか行ってませんでしたが、燻製用品しか置いていないあの空間が大好きでした。
現在は埼玉県の越生町に事務所が移転したそうです。
進誠産業さんの工場は岩手県と埼玉県のこの工場の二つがあり、それぞれ役割があり、岩手県の工場はチップ専門で、埼玉県の工場はチップを加工してウッドにしているそうです。
猛烈に工場見学したい。
色々と燻製のお話をしている中で、ヤマメの燻製の話題に移り、私が川魚は未経験だと伝えると、
「勉強のためにね！家で食べて。」とヤマメの燻製を一匹頂きました。
ありがとうございます！
ブースではその他にも自家製ベーコンやチーズ、ジャーキーなどの自家製スモークたちを試食できるコーナーがあり、横ではスモークチップの詰め放題や燻製の実演もやっていました。
進誠産業さん、最高です。
一流の煙使いになれるよう修行に励みます！